Es Cendol Pisang

5 boah pisang tua
50 gr tepung beras
100 ml air daun pandan dan suji
700 ml air
1 sdt garam
5 bh daging buah nangka, potong-potong
2 bh avokad mentega, potong-potong
100 gr tapai singkong
es batu, secukupnya

Saus gula merah: (didihkan, saring)
500 gr gula merah
100 gr gula pasir
200 ml air
3 lbr daun pandan

Saus santan: (didihkan)
1500 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun pandan

Cara membuat:
1. Campur pisang yang sudah dilembutkan, tepung beras, air daun pandan dan suji, air, serta garam, aduk rata. Masak sambil diaduk sampai adonan matang.
2. Siapkan air dingin dalam wadah, letakkan cetakan cendol pisang di atasnya. Tuang adonan cendol pisang, tekan-tekan sampai adonan keluar.
3. Sajikan cendol pisang dengan tapai ketan, nangka, avokad, saus gula merah, saus santan, dan es batu.